หลักสูตร ศิลปะการทำขนมปัง (Basic Bread)
หลักสูตรศิลปะการทำขนมปัง (Basic Bread) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำขนมปังในรูปแบบต่างๆ หลักการทำขนมปังเนื้อนุ่ม เพื่อให้สามารถพัฒนาต่อยอดเป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ นำไปประกอบอาชีพและ เปิดร้าน หรือคาเฟ่ได้ โดยในหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะได้เรียนรู้และลงมือทำขนมปัง 5 รูปแบบ โดยการทำขนมปังให้มีความสวยงาม โดดเด่น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรับแต่งเทคนิคการออกแบบตามเทรนด์ของขนมปังยอดนิยมในปัจจุบัน ไปจนถึงการตกแต่งขนมปังให้สวยงาม ด้วยเทคนิคต่างๆมากมาย เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมปังด้วยลูกเล่นมากมาย และฝึกการทำงานเป็นกระบวนการตั้งแต่เริ่มเตรียมอุปกรณ์
รายละเอียดหลักสูตร
- ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับขนมปัง
- ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวัตถุดิบ และ การเลือกสรรวัตถุดิบ
- ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร และ ความปลอดภัยในการทำงาน
- ความรู้เรื่องการวางแผน – ควบคุมต้นทุนอาหาร
- การใช้อุปกรณ์ เครื่องมือ ในการทำขนมปัง
- การเลือกใช้วัตถุดิบในการทำขนมปัง
- ลำดับขั้นตอนในการทำขนมปัง
- การปรับเปลี่ยนสูตรขนมปัง
- การเตรียมวัตถุดิบสำหรับขนมปัง
- การตีแป้งโดว์ การเช็คเนื้อโดว์
- การทำไส้สำหรับขนมปัง
- การขึ้นรูปขนมปังในรูปแบบต่างๆ
- การหมักแป้งให้ขึ้นฟู และระยะเวลาในการพักแป้ง
- การเตรียมขนมปังก่อนอบ
- การใช้ไฟ และการอบขนมปังให้สีสวย
- การเช็คขนมปัง และ การจัดเก็บรักษาขนมปัง
รายละเอียดเมนู
- ขนมปังไร้สารเสริม
- ขนมปังไส้ต่างๆ
- ขนมปังแซนวิชทูโทน
- ขนมปังไส้ลาวา
- ขนมปังเบอร์เกอร์
สิ่งที่ผู้เรียนได้รับ
- ประกาศนียบัตรหลักสูตร ศิลปะการทำขนมปัง (Basic Bread)
- เสื้อเชฟ 1 ตัว หมวกเชฟ 1 ใบ ผ้ากันเปื้อนครึ่งตัว 1 ผืน กระเป๋าผ้า 1 ใบ
สูตรอาหารโดยละเอียด
หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร
- ผู้ที่สนใจ และ ต้องการมีพื้นฐานในการทำขนมปัง
- ผู้ที่สนใจ และ ต้องการประกอบธุรกิจ ร้านอาหาร คาเฟ่
ตารางการเรียน
- วันจันทร์ – เสาร์ (ระยะเวลาเรียน 1 วัน สามารถนัดหมายวันเรียนได้)
- เวลา 9.00 – 16.30 น.
ค่าธรรมเนียมการศึกษา
- 15,900 บาท
เอกสารประกอบการสมัคร
- สำเนาบัตรประชาชน
- สำเนาหนังสือเดินทาง (Passport) (ถ้ามี)
